СЫРНЫЙ КРЕМ СУП
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лук репчатый – 2 шт
- мука – 2-3 ст.л.
- 100 г корня сельдерея
- масло сливочное – 2 ст.л.
- вода – 1-1,2 литра
- 4–6 ломтиков белого хлеба
- картофель – 3 шт
- 400 г плавленого сыра
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 1 ст. л. измельченного укропа
- вино белое сухое – полстакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Одну луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин.
Влить вино, готовить 2 мин., затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин.
Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.
Из хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать укропом.
Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки и подавать.
СЫРНЫЙ КРЕМ СУП