СЫРНЫЙ СУП С КОЛЬРАБИ
Вам потребуется:
- 1 шт. кольраби
- 50 гр. сыра "Рокфор" (можно взять любой сыр с плесенью)
- 50 гр. сыра твердых сортов
- 300 мл. молока
- 400 мл. воды
- 40 гр. масла сливочного
- 30 гр. муки пшеничной
- 90 мл. виноградного сока
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. перца черного молотого
- 1/4 ч. л. мускатного ореха тертого (по желанию)
Способ приготовления:
кольраби очистите и порежьте на мелкие кусочки. Отварите кольраби в воде, процедите и сохраните отвар. Твердый сыр натрите на терке, сыр с плесенью нарежьте небольшими кубиками.
Растопите на небольшом огне сливочное масло, добавьте в него муку, тщательно при этом перемешивая. Начинайте добавлять небольшими порциями в поджаренную муку молоко и капустный отвар, помешивая, чтобы не образовались комочки.
В готовую основу супа добавьте оба сыра и помешивайте до полного их растворения. Затем добавьте виноградный сок, соль, перец, мускатный орех и перемешайте. Доведите суп до кипения, добавьте кольраби и варите еще 5 минут. Подавайте на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
СЫРНЫЙ СУП С КОЛЬРАБИ