Сковорода средиземноморских креветок
Ингредиенты:
- 225 г сухих капеллини (очень тонкие макаронные изделия)
- 1,5 чайной ложки оливкового масла extra virgin
- 750 г сведних креветок, очистить
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 3 зубчика чеснока, выдавить
- 1,5 стакана куриного бульона
- 2 столовых ложки свеже выжатого лимонного сока
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- 2 чайных ложки крахмала
- 240 г шпината, мелко нарубить
- 300 г помидор-черри
- 75 г сыра фета, кусочками
- 5 г свежего базилика, порвать
Приготовление:
1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. В сковороде нагрейте масло на среднем огне. В отдельной миске смешайте полстакана бульона и крахмал. Отварите пасту аль-денте. Слейте и отставьте.
2. Выложите креветки на раскаленную сковороду, посолите и поперчите, готовьте, переворачивая. Добавьте чеснок и продолжайте помешивать еще 30 секунд. Переложите креветки и чеснок на тарелку.
3. В ту же сковороду вылейте стакан бульона, сок лимона и сухой базилик. Влейте смесь бульона и крахмала и доведите все до кипения. Так держите около 2 минут до загустения. Добавьте шпинат, помидоры черри и приготовленные креветки с чесноком. Помешивая, готовьте пока шпинат не обмякнет. Выключите огонь, выложите в сковороду приготовленную пасту и перемешайте все тщательно с соусом.
4. Выложите на тарелки и присыпьте кусочками феты, свежим базиликом и молотым перцем.
Сковорода средиземноморских креветок