Сливочный суп-пюре с шампиньонами
Ингредиенты:
- 600 г шампиньонов
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. молока
- 0,5 ст. жирных сливок
- 1,5 ст. л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
1. Грибы очищаем, моем и нарезаем пластинами. Разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем шампиньоны. 2 ст.л. грибов откладываем в тарелку, а к оставшимся добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем пару минут, добавляем муку и обжариваем 1 минуту.
2. Постоянно перемешивайте грибную смесь, иначе она быстро пригорит. В кастрюле доводим молоко до кипения. По – желанию, можно его смешать наполовину с грибным бульоном. Затем добавляем грибную смесь и варим 6 минут на небольшом огне.
3. Измельчаем суп блендером, снова переливаем в кастрюлю, добавляем сливки, отложенные грибы и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу. Подавать суп нужно горячим, добавив в него еще немного сливок.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами