Mealoman.com

Сом с капустой

Количество порций:1
Сом 300 г. ~ 345 ккал  HelpСом
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 115
Белки: 17,2
Жиры: 5,1
Углеводы: 0
  HelpСом
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 30 мин.
Жарка: 20 мин.
Капуста квашеная 200 г. ~ 28 ккал  HelpКапуста квашеная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 14
Белки: 1
Жиры: 0
Углеводы: 2
  HelpКапуста квашеная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 – 2 часа
Сало свиное 20 г. ~ 162 ккал  HelpСало свиное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 812
Белки: 3
Жиры: 89
Углеводы: 0
  HelpСало свиное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 10 – 17 мин.
Масло подсолнечное 10 г. ~ 90 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Мука высшего сорта 10 г. ~ 33 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Сметана 15,0% жирности 50 г. ~ 81 ккал  HelpСметана 15,0% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 162
Белки: 2,6
Жиры: 15
Углеводы: 3,6
Перец красный сладкий 1 шт. ~ 27 ккал  HelpПерец красный сладкий
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27
Белки: 0
Жиры: 1,3
Углеводы: 5,7
  HelpПерец красный сладкий
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин.
Жарка: 5 – 7 мин.
Запекание: 15 – 20 мин.
Тушение: 5 – 7 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Перец красный молотый 3 г. ~ 1 ккал  HelpПерец красный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 0,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
Укроп, соль по вкусу
Количество порций: 1 813 г. 817 ккал   (817 ккал/порц.)
Жиры: 295 г.      Белки: 559 г.      Углеводы: 249 г.

Филе сома вместе с кожей нарезать на порционные куски, посолить.

Квашеную капусту промыть и отварить. Перец порезать ломтиками и обжарить на растопленном сале (вкуснее, если сало будет копченым), добавить в капусти и тушить около часа. Сома выложить на сковороду и тушить до готовности. Вынуть рыбу и отложить в сторону. Лук измельчить и спассеровать вместе с мукой и порезанным укропом, добавить красный перец и развести пассеровку бульоном. Затем пассеровку добавить в капусту со сметаной и дать закипеть.

Сервировка и сопутствующие блюда
При подаче сома положить сверху на выложенную на тарелку капусту.
Сом с капустой