Старорусский рыбный рулет
Состав:
рыба (филе) - 500г
ветчина - 200г
масло - 100г
соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, промолоть на мясорубке, посолить, поперчить. Половину фарша смешать с рубленой ветчиной и обжарить. Оставшуюся часть раскатать в лепешку, на середину которой положить обжаренный с ветчиной фарш. Переложить лепешку на влажную полотняную салфеткую.
Свернуть в виде рулета, завязать, опустить в подсоленный кипяток и варить 30 мин при слабом кипении. Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось
рыба (филе) - 500г
ветчина - 200г
масло - 100г
соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Рыбу разделать на филе без кожи и костей, промолоть на мясорубке, посолить, поперчить. Половину фарша смешать с рубленой ветчиной и обжарить. Оставшуюся часть раскатать в лепешку, на середину которой положить обжаренный с ветчиной фарш. Переложить лепешку на влажную полотняную салфеткую.
Свернуть в виде рулета, завязать, опустить в подсоленный кипяток и варить 30 мин при слабом кипении. Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось
Старорусский рыбный рулет