Страчателла
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 3 столовые ложки манки
- 3 яйца
- 3 веточки петрушки
- несколько ломтиков белого хлеба
- небольшой кусочек сыра
- 1 маленькая луковица
- 1 морковь
- соль
- перец
1. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить очищенную луковицу и морковь целиком.
Довести до кипения, варить 5-10 минут, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
2. Яйца взболтать вилкой в стакане.
3. Петрушку отделить от стеблей, мелко порезать.
4. Хлеб подсушить в тостере и посыпать натертым на мелкой терке сыром.
Вообще, в страчателлу обычно сыр добавляется в сам суп, но на мой взгляд он там совсем не чувствуется, поэтому лучше подать отдельно на тосте.
5. Вынуть овощи из бульона (они не понадобятся).
В бульон при помешивании всыпать манку, хорошо посолить, поперчить. Варить 3 минуты.
6. При активном помешивании, постепенно струйкой влить яйца. Варить еще 3 минуты.
7. Добавить петрушку, выключить огонь.
8. Разлить суп по тарелкам.
Вкуснее всего употреблять суп не в горячем, а в теплом виде, так полнее раскрывается вкус.
Подавать страчателлу с сырными тостами.
Страчателла