Mealoman.com

Судак по-русски

Количество порций:4
Для отвара:
Грибы белые 5 шт.  HelpГрибы белые
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 3,7
Жиры: 1,7
Углеводы: 1,1
  HelpГрибы белые
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин.
Жарка: 15 – 20 мин.
Лавровый лист 1 шт. ~ 1 ккал  HelpЛавровый лист
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 313
Белки: 7,6
Жиры: 8,4
Углеводы: 48,7
Для соуса:
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Петрушка (корень) 1 шт. ~ 31 ккал  HelpПетрушка (корень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 51
Белки: 1,5
Жиры: 0,6
Углеводы: 10,1
  HelpПетрушка (корень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 25 – 40 мин. в зависимости от величины
Огурцы соленые 2 шт. ~ 23 ккал  HelpОгурцы соленые
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 13
Белки: 0,8
Жиры: 0,1
Углеводы: 1,7
  HelpОгурцы соленые
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Соус томатный 3 ст. л.  HelpСоус томатный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 80
Белки: 1,7
Жиры: 4,5
Углеводы: 7,8
Бульон рыбный 1 ст.  HelpБульон рыбный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 2
Белки: 0,4
Жиры: 0
Углеводы: 0
  HelpБульон рыбный
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1 ч.
Судак 600 г. ~ 504 ккал  HelpСудак
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 84
Белки: 18,4
Жиры: 1,1
Углеводы: 0
  HelpСудак
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Жарка: 30 мин.
Маслины 100 г. ~ 166 ккал  HelpМаслины
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 166
Белки: 2,2
Жиры: 10,5
Углеводы: 5,1
Лимон 0,25 шт. ~ 1105 ккал  HelpЛимон
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 0,9
Жиры: 0,1
Углеводы: 3
  HelpЛимон
Специи к этому продукту:ванилин, фенхель, плоды манго
Количество порций: 4 4310 г. 1872 ккал   (468 ккал/порц.)
Жиры: 210 г.      Белки: 1458 г.      Углеводы: 323 г.

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, залить горячей водой (3 стакана), добавить свежие грибы, соль и лаврушку. Отварить до готовности. 

Отдельно в небольшом количестве воды отварить корень петрушки и морковь. Соленые огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками и тоже отварить. Вынуть из рыбного бульона грибы и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все овощи и грибы, добавить в них томатный соус и немного процеженного бульона, посолить, добавить сахар по вкусу. Подогреть. Рыбу выложить на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками петрушки, маслинами или оливками. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с отварным картофелем.
Судак по-русски