Mealoman.com

Судак, тушеный под соусом

Количество порций:1
Судак 1000 г. ~ 840 ккал  HelpСудак
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 84
Белки: 18,4
Жиры: 1,1
Углеводы: 0
  HelpСудак
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Жарка: 30 мин.
Картофель вареный 5 шт. ~ 328 ккал  HelpКартофель вареный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 82
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,7
Сливки 20% жирности 2 ст. л. ~ 58 ккал  HelpСливки 20% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 207
Белки: 2,5
Жиры: 20
Углеводы: 4
Желток 2 шт. ~ 142 ккал  HelpЖелток
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 354
Белки: 16,2
Жиры: 31,2
Углеводы: 0
Масло сливочное 100 г. ~ 748 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Сыр твердый тертый 100 г. ~ 375 ккал  HelpСыр твердый тертый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 375
Белки: 23,7
Жиры: 30,4
Углеводы: 0
Мука высшего сорта 1 ст. л. ~ 100 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Количество порций: 1 1698 г. 2591 ккал   (2591 ккал/порц.)
Жиры: 1389 г.      Белки: 2194 г.      Углеводы: 887 г.

Порционные куски рыбы посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить соль и специи. Варить 10 минут. Переложить в сотейник, обложить вокруг ломтиками отварного картофеля.

Приготовить соус: сливки смешать с сырыми желтками, размягченным сливочным маслом, тертым сыром, мукой, солью и перцем. Разбавить процеженным рыбным бульоном до консистенции сметаны. 

Рыбу залить полученным соусом и поставить в разогретую духовку на 15 минут. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Подать с зеленым салатом.
Судак, тушеный под соусом