Судак запеченный с грибами
Ингредиенты:
- 800 г тушки судака (можно заменить филе)
- 250 г лесных грибов, порезать
- 250 мл сливок 30%
- 1 средняя луковица, порезать полукольцами
- 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
- 50 г сыра Пармезан, мелко натереть
- соль и белый свежемолотый белый перец
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 столовых ложки растительного масла
1) Разогреть духовку до 190 ˚С.
2) Тушку рыбы промыть, обсушить, порезать на порционные куски. Натереть солью и свежесмолотым перцем. Кусочки рыбу разложить на дне жароупорной посуды в один слой.
3) В небольшой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пенится, добавить лук и жарить до мягкости. Добавить грибы, посолить и поперчить по вкусу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
4) Влить к грибам сливки и хорошо перемешать. Полученным соусом полить рыбу. Грибы равномерно распределить по всей поверхности. Поставить в разогретую духовку и печь 20 минут.
5) По истечению указанного времени, рыбу посыпать сначала петрушкой, а сверху тертым сыром Пармезан. Печь еще 10 минут, сыр должен хорошо подрумяниться.
6) Вынуть с духовки и подавать немедленно!
Отлично сочетается с макаронами, картофелем или просто с овощным салатом.
Судак запеченный с грибами