Суп гороховый с копченой колбасой и сладким перцем
Ингредиенты:
●300 г копченых колбасок
●1 ст. гороха
●1 морковь
●1 луковица
●3 красных болгарских перца
●2 картофелины
●растительное масло
●зелень петрушки и укропа
●соль, перец, лавровый лист
Приготовление:
Горох залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь. В процессе варки снимать образующуюся пену. Овощи очистить. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, болгарский перец – полосками, картофель – кубиками 1,5-2 см. В растительном масле пассировать до мягкости лук и морковь. Через 10 минут добавить к ним перец и продолжать обжаривать еще 7-10 мин.
Как только горох начнет развариваться, положить картофель. Через 15 минут после закладки картофеля добавить овощную пассировку и нарезанную соломкой колбасу. Варить 10 мин. Посолить, положить перец и лавровый лист, рубленую зелень. Проварить еще 5-7 минут. Выключить огонь и дать супу настояться. При подаче можно положить в тарелку сухарики.
Суп гороховый с копченой колбасой и сладким перцем