Суп из чечевицы с лимоном
Состав:
2 чашки чечевицы
1 столовая ложка куркумы
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
мелкой морской соли (по вкусу)
2 чайные ложки молотого тмина
1,5 чайные ложки семян горчицы желтой
1 чашка нарезанной кинзы
Сок одного лимона, или по вкусу
1 большой пучок листьев шпината, нарезанные
готовый коричневый рис
сметана (йогурт)
1. Положите чечевицу в кастрюлю с 7 чашками воды, куркуму, 1 столовую ложку сливочного масла и 2 чайные ложки соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой, пока чечевица не станет мягкой - двадцать минут или около того. Взбить блендером. Держите суп теплый.
2. В сотейнике на медленном огне в 2 столовых ложках масла обжарьте тмин и семена горчицы, периодически помешивая, добавьте кинзу и подержите нескольких секунд, прежде чем снимать с огня. Добавить эту смесь в суп, затем добавить сок одного лимона. И в этот момент добавьте больше соли по вкусу, если это необходимо.
3. Непосредственно перед подачей супа отдельно на сковороде обжарить в оставшемся сливочном масле шпинат с хорошей щепоткой соли.
4. Подавать суп, налив в каждую миску суп, насыпав горсть риса, затем шпинат и ложку сметаны или йогурта.
Суп из чечевицы с лимоном