Суп из грибов с томатами и базиликом
Состав:
- 500 мл куриного бульона
- 150 г белых грибов
- 100 г шампиньонов
- 150 г помидоров в собственном соку
- 100 г сыра «Пармезан»
- 1 яйцо
- 3 шт. лука-шалот
- 3 зубчика чеснока
- 20 г зеленого базилика
- 3 веточки тимьяна
- 20 мл оливкового масла
- Соль перец
Приготовление:
Лук-шалот произвольно нарезать и обжарить с чесноком и тимьяном на оливковом масле.
Добавить белые грибы и шампиньоны, нарезанные дольками.
Посолить и все хорошо перемешать.
Куриный бульон довести до кипения и всыпать обжаренные грибы.
Помидоры нарезать кубиком и добавить в кастрюлю.
Варить 5 минут.
Затем постепенно влить заправку из смеси яйца и тертого пармезана. Посолить и поперчить.
Всыпать крупно нарезанный базилик и снять с огня.
Суп из грибов с томатами и базиликом