Суп из кабачков "Дачный"
Все очень просто и доступно, но вкус получается у этого супа очень нежный и тонкий!
Для того чтобы приготовить вкусный легкий суп из кабачков, лучше использовать молодые кабачки. Они не содержат крупные семечки и более нежные.
Вам понадобятся:
- кабачки (в зависимости от размера) - 1- 3 штуки. У меня получилось три небольших кабачка;
- картофель - 4-5 штук небольших;
- лук - 2 головки;
- помидор - 1 штука;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- зелень (петрушка, укроп, базилик) - по несколько веточек;
- сыр твердый - 70 г;
- масло оливковое - 1-2 столовых ложки;
- сливки (10% жирности) - 200 мл.
Процесс приготовления
1. Моем овощи. Очищаем от кожуры кабачки, картофель, с помидора снимаем шкурку, предварительно его ошпарив. Чистим лук и чеснок.
2. Режем кубиками кабачки, картофель, лук.
3. Все смешиваем и выкладываем в кастрюлю, предварительно налив в нее 1-2 столовых ложки оливкового масла.
4. Ставим кастрюлю на огонь и протушиваем овощи минут 10-15. За это время они все обменяются ароматами и соками.
5. В это время режем зелень.
6. Через 10-15 минут доливаем в кастрюлю воду или мясной бульон. Это, кто как любит. На даче я варила такой супчик на воде, получилось очень легко, дома пробовала варить на мясном бульоне - тоже отлично, более наваристо.
7. Добавляем рубленную зелень и варим до полной готовности. Можно также добавить и зеленый лук. Обратите внимание, суп должен быть достаточно густым.
8. Трем на терку твердый сыр. Когда овощи сварились, добавляем твердый сыр и сливки. Даем супу немного прокипеть на медленном огне и снимаем с плиты.
В дачном варианте я не использовала сливки вообще. Все равно получилось вкусно, все были довольны. Дома добавляла сливки. Понравилось еще больше. То есть, ничего страшного, если чего-то не хватает, может получиться очень вкусно и без некоторых ингредиентов.
Суп из кабачков "Дачный"