Суп из кольраби
Состав:
- Репчатый лук – одна штука,
- свежая капуста кольраби – две штуки,
- картофель – триста грамм,
- сливочное масло – одна столовая ложка,
- свежее молоко или сливки (10%) – от ста до двухсот грамм,
- свежая зелень (укроп и петрушка) – по одному пучку,
- бульон (овощной или грибной) – один литр,
- один зубчик чеснока,
- соль, приправы, специи – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мелко лук. Помойте, почистите и нарежьте брусочками или кубиками картофель и кольраби. В среднем сотейнике нужно растопить масло и обжарить до прозрачности лук. После этого добавьте в сотейник порезанные кольраби и картошку, немного обжарьте и залейте бульоном (место бульона можно использовать очищенную воду). Варите на медленном огне до готовности овощей, после чего суп необходимо остудить, добавить в целом виде зубчики чеснока и измельчить до пюре в блендере. Добавьте измельчённую зелень – базилик, петрушку, укроп. Посолите, поперчите по вкусу и влейте молоко или сливки. Если Вы соблюдаете диету, то лучше готовить этот суп с молоком – тогда блюдо будет менее калорийным. Подогрейте готовый суп на водяной бане или медленном огне три минуты, приправьте, посолите (если суп не достаточно солёный).
Приятного аппетита!
Суп из кольраби