Суп из кольраби с зеленью
овощной бульон - 550-575 миллилитров
кольраби - 2(два) шт.
зелень - 1(один) связка
мясо (соленное вяленое, нарезанное тоненькими кусочками) - 50г.
сахар - 1(один) щепотка
цедра (тертая) - 1\2 апельсина
сливки - 200-250 миллилитров
соль, перчик - по своему вкусу
Кольраби вычистить и очистки отложить. Прокипятить в кастрюле бульон с цедрой. Отваривать в нем очистки кольраби 10 мин.. Сцедить бульон. Порезать 1(один) головку кольраби кусочками, отваривать в бульоне 8(восемь) мин. и после чего вытащить.
Очень мелко порезать вторую головку. Отваривать в бульоне 15 мин.. Вылить сливки. Зелень порезать и выложить в бульон. Сделать пюре и приправить солью, перчиком и сахаром.
Выложить в суп кусочки кольраби и нагреть их. Разлить суп по глубоким тарелкам и выложить по ним кусочки вяленого мяса и сразу же подать на стол.
Суп из кольраби с зеленью