Суп из консервированной горбуши
Ингредиенты:
Горбуша консервированная — 1 банка
Рис длиннозерный — 2–3 столовые ложки
Картофель среднего размера — 3 штуки
Лук среднего размера — 1 штука
Морковка маленького размера — 1 штука
Лист лавровый большого размера — 1 штука
Перец черный или душистый горошком — 2–3 штуки
Вода чистая холодная — 1,5–2 литра
Зелень укропа свежая — по вкусу
Зелень петрушки свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем морковь.
натираем морковь на терку
Шаг 2: подготавливаем лук.
измельчаем лук
Шаг 3: подготавливаем картофель.
нарезаем картофель кусочками
Шаг 4: подготавливаем консервированную горбушу.
измельчаем консервированную горбушу
Внимание: рыбный бульон не выливаем, так как мы его будем добавлять в суп. Важно: сильно измельчать компонент не нужно, чтобы у нас не получилась каша в процессе приготовления блюда. Также можно порубить горбушу прямо в банке, не выкладывая на ровную поверхность.
Шаг 5: подготавливаем рис.
промываем рис
Шаг 6: подготавливаем зелень.
измельчаем зелень
Внимание: суп можно приготовить и без этих компонентов. Я же обычно добавляю укроп, тогда блюдо получается с приятным ароматом, как уха.
Шаг 7: готовим суп из консервированной горбуши.
Выливаем чистую холодную воду в кастрюлю и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость побыстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Сразу же после этого слегка убавляем огонь и аккуратно выливаем в кастрюлю рыбный бульон и по вкусу соль. Теперь высыпаем промытый рис, все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки и варим суп в течение 10 минут.
По истечении отведенного времени добавляем в кастрюлю измельченный лук, картофель, морковную стружку, а также лавровый лист и перец горошком. Продолжаем варить блюдо до мягкости овощей еще примерно 10 минут.
добавляем в кастрюлю зелень
Затем выкладываем в емкость кусочки горбуши и высыпаем 2/3 измельченной зелени. Варим суп еще 5 минут и после выключаем конфорку.
Шаг 8: подаем суп из консервированной горбуши.
В глубокие тарелки с помощью черпака выливаем суп из консервированной горбуши и украшаем небольшим количеством оставшейся зелени. Подаем к обеденному столу вместе с кусочками хлеба или сухариками.
Приятного вам аппетита!
Советы:
– чтобы суп получился вкусным и безопасным, необходимо, в первую очередь, выбрать качественные консервы. Поэтому важными правилами при покупке этого продукта служат: выбор места производства, дата и состав. Старайтесь приобретать консервы, которые изготавливаются в районах вылова такого вида рыбы, например, Дальний Восток, Камчатка, Курильские острова или Хабаровский край. В такие месяцы, как июль, август и сентябрь идет усердный вылов рыбы, поэтому, покупая консервы именно в эти дни, вы будете на сто процентов уверенны в том, что горбуша по-настоящему свежая и качественная. В состав продукта должна входить только соль и рыба;
– помимо специй, указанных в рецепте, в суп можно добавлять любые другие на ваш вкус. Например, это может быть смесь болгарских перцев или специальные приправы для рыбы;
– для пикантной кислинки каждому в тарелку можно положить по дольке лимона.
Суп из консервированной горбуши