Суп из моркови
Состав:
- Свежая морковь – пол килограмма,
- лук – шалот – четыре штучки (или заменяем его одной обычной луковицей),
- чеснок – один зубчик,
- свежий корень имбиря (измельчённый) – две столовых ложки,
- рисовая крупа – сорок грамм,
- томатная паста – одна столовая ложка,
- куриный бульон – два литра,
- оливковое масло – четыре столовых ложки,
- свежие сливки – половина стакана.
Приготовление:
Необходимо порезать и измельчить все овощные ингредиенты, имбирь натереть на мелкой тёрке.
На смеси сливочного и оливкового масла нужно обжарить чеснок и лук до прозрачности, после чего добавить к нему имбирь и морковь. Обжаривайте всё пять минут, а затем добавьте рисовую крупу и томатную пасту. Тщательно всё перемешайте и тушите семь минут.
Теперь нужно залить овощи куриным бульоном и довести до кипения, после чего варить его ещё полчаса на медленном огне. За несколько минут до снятия супа с огня приправьте его солью и специями. После снятия супа с плиты измельчите суп в блендере до однородного состояния.
Приятного аппетита!
Суп из моркови