Суп из щавеля
В русской кухне этот суп известен под названием «Щи из щавеля». Обычно его подают холодным, но если Вы готовите на мясном бульоне, лучше употреблять теплым!
Ингредиенты:
- 2 л говяжьего бульона
- 200 гр картофеля
- 600 гр щавеля
- 150 гр моркови
- 1 лук репчатый
- 20 мл растительного масла
- 80 мл сливок 20-22%
- 1/4 чайной ложки соли
- перец черный молотый
- 2 куриных яйца
Приготовление:
1. Почистить картофель, порезать кубиками и закинуть в мясной бульон.
2. Почистить и мелко нарезать морковь, лук. Промыть и порезать полосками щавель.
3. Пассeровать морковь и лук на масле и добавить в бульон.
4. Смешать яйца, немного взболтать. В яйца осторожно добавить сливки и немного бульона, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Когда картофель будет уже готов, закинуть в бульон щавель.
6.Следом за щавелем, непрерывно помешивая, ввести тонкой струйкой яичную смесь. Выключить огонь и немного остудив подавать.
При подаче можно добавить в тарелку мяса из бульона и ложку сметаны.
Суп из щавеля