Суп из свеклы с апельсиновой цедрой
Состав:
- свекла – 2 шт.
- морковь – 2шт.
- луковица – 1 шт.
- цедра 1 апельсина
- листья мяты
- растительное масло – 1 ст.л.
- соль
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Морковь и свеклу очистить и некрупно нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить лук до мягкости.
Добавить морковь и свеклу, обжарить еще 3-4 минуты, после чего долить горячей воды (чтобы кастрюля была полной).
Варить суп 25-30 мин.
Затем все отправить в блендер и взбить в пюре.
Цедру апельсина натереть на мелкой терке и добавить в готовый суп.
Украсить листиками мяты.
Суп из свеклы с апельсиновой цедрой