Суп из зеленого гороха с гренками
Ингредиенты для супа:
— горох зеленый (сухой) – 1 стакан
— вода – 2 литра
— мясо – 500 г
— картошка – 2 шт.
— морковька – 1 шт.
— лук – 1 шт.
— лаврушка
— пшеничный хлеб для гренок – пару кусочков
Ход работы
Я брала зеленый горох. По своим вкусовым характеристикам он отличается от желтого гороха тем, что более нежный и быстрее разваривается. К тому же он придает супу небольшой оригинальный зеленоватый оттенок. Горох заливаем водой (чтобы вода немного прикрыла его) и оставляем на ночь в месте комнатной температуры, прикрыв мисочку блюдцем или полотенцем.
За это время горох должен набухнуть.
Гороховый супчик хорошо варить говяжьем бульоне. Варим говядину примерно 1 час.
Готовую говядину вытаскиваем из бульона. Потом ее можно будет покрошить в суп.
Теперь кладем в бульон набухший горох.
Разваривается он довольно быстро, поэтому если вы не хотите, чтобы он превратился в «кашу», то закладываем остальные овощи тут же вслед за горохом. Это картошка, которую мы режем не крупно.
Тертая морковка.
И лук квадратиками.
Суп варим еще 15 минут. За 5 минут до конца готовки кладем лаврушку и перец.
Гренки добавляем в суп перед тем, как его подать, иначе они размякнут и не будут такими хрустящими. Чтобы их приготовить, разрезаем ломтик белого хлеба на небольшие кубики и немного подсушиваем их на сковороде (без масла).
Приятного аппетита!
Суп из зеленого гороха с гренками