Суп на телятине со щавелем и ревенем
Состав:
- 100 г постной телятины
- 1,5 л бульона из телятины (сохраните бульон, в котором варилась телятина)
- 200 г ревеня
- 50 г щавеля
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 1/2 корня сельдерея
- 2 вареных яйца
- 4 ст.л. томатной пасты
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- соль, перец
Приготовление:
Нарежьте телятину ломтиками, ревень, сельдерей и морковь небольшими кубиками, примерно 1,5×1,5 см.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук вместе с сельдереем и морковью в большом сотейнике или кастрюле на подсолнечном масле 7 минут.
Добавьте томатную пасту и жарьте еще 3–4 минуты.
Отдельно разогрейте бульон.
Влейте в овощи бульон и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, положите в кастрюлю телятину и варите еще 10–12 минут.
Добавьте ревень и щавель.
Посолите, поперчите.
Проварите еще 2–3 минуты и снимите с огня.
Подавайте суп с яйцами, нарезанными на дольки.
Суп на телятине со щавелем и ревенем