СУП ОВОЩНОЙ С ПАНИРОМ
Ингредиенты:
- 200 граммов тыквы, натёртой на тёрку или нарезанную мелкими кубиками
- 1 морковь, натёртая на тёрку
- 100 граммов фасоли, предварительно замоченной на 24 часа в холодной воде;
- 1 маленький кабачок, нарезанный мелким кубиком
- 1 сладкий перец, нарезанный мелким кубиком
- столовая ложка оливкового масла
- столовая ложка жирных сливок
- 100-200 граммов панира или любого сыра типа фета или адыгейского без животного фермента
- щепотка зиры
- щепотка сахара
- соль по вкусу
- чайная ложечка куркумы
- чайная ложечка зёрен чёрной горчицы
- асафетида по вкусу
- 1-2 чайных ложки соли гималайской, в народе называемой "чёрной солью", на самом деле она красивого блекло-розового цвета
Как готовить:
1.В кастрюлю с кипящей водой поместить замоченную заранее фасоль, сварить до желаемой мягкости, добавить зиру, горчицу и 1 ложку масла.
2. Ввести подготовленные овощи и довести их до желаемой степени готовности, всыпать порошок куркумы.
3.В конце приготовления добавить асафетиду.
4. Для мягкости консистенции и дополнительной жирности, вводится нарезанный кубиком панир, а также сливки, с добавлением чёрной соли.
* Маленькое открытие для начинающих вегетарианцев: смесь сливок или сметаны с гималайской солью даёт вам здравый майонез - вы получите пользу молочного продукта со вкусом и запахом покупного майонеза.
Приятного аппетита!
СУП ОВОЩНОЙ С ПАНИРОМ