Суп-пюре из авокадо
На 2 персоны:
- 2 спелых авокадо
- 2 стол. ложки лимонного сока
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 стол. ложки сока лайма
- 700 мл овощного бульона
- 1 стол. ложка соевого соуса
- 50 г рубленой кинзы
- цедра 1 лайма
- 1 стручок жёлтого сладкого перца
- несколько листочков мяты по желанию
- соль
- молотый красный перец.
1.Авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Лук мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
2.Все ингредиенты положить в блендер, влить горячий овощной бульон, сок лайма, соевый соус, положить кинзу, цедру лайма, добавить соль, молотый перец и сделать пюре.
3.Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой.
4.Готовый суп-пюре украсить нарезанным перцем и мятой по желанию.
Суп-пюре из авокадо