Суп-пюре из брокколи и яблок
Этот суп очень вкусный и очень дешёвый.
Несколько самых простых продуктов, собранных вместе дают великолепный результат.
На 6 порций:
- 1 большая капуста брокколи
- 3 больших яблока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезать кубиками
- 6 чашек овощного бульона
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- сметана для украшения
Брокколи тщеательно вымойте и разберите на соцветия.
От соцветий брокколи отрежьте стебельки.
Очистите яблока и нарежьте на кусочки.
В большой суповой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте кусочки лука и яблока, обжарьте в течение 6 минут.
Добавьте бульон и стебли брокколи, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
Варите на медленном огне 20 минут.
Добавьте соцветия брокколи и варите суп ещё 5 минут.
Снимите с огня.
Измельчите суп в блендере до состояния пюре.
Приправьте солью и перцем, перемешайте и сразу же подавайте.
В каждую тарелку сверху супа положожите сметану, если хотите.
Суп-пюре из брокколи и яблок