Суп-пюре из кабачков
Состав:
- 1 крупная луковица
- 20 г сливочного масла
- 1 кг молодых кабачков
- 1 ч. л. порошка карри
- 0,5 л готового куриного бульона
Приготовление:
Лук очистить, измельчить.
Кабачки вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками.
В большой кастрюле для супа растопить масло.
Положить лук и обжарить его, 3 мин.
Добавить кабачки, перемешать.
Приправить карри.
Влить куриный бульон.
Довести до кипения.
Продолжать варить на слабом огне под крышкой, 20 мин.
Снять с огня, дать слегка остыть, затем перелить в блендер.
Взбить суп в пюре, затем вернуть в кастрюлю и слегка прогреть перед подачей к столу.
Подавать со сливками и свежей зеленью.
Суп-пюре из кабачков