Суп пюре из картофеля, тыквы и кабачка
Не суп, а просто чудо! Благодаря его пюреобразной массе, легко заставить детей съесть ненавистные ими овощи.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- картофель — 2-3 шт.
- тыква — 100 гр.
- кабачок — 100 гр.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 50 гр.
- сливки — 250 мл.
- вода
- соль, перец
У меня так и произошло. Налила детям суп и сказала, чтобы попробовали. Попробовав первую ложку, они съели весь суп. Правда, в процессе поедания они все-таки пытались узнать, из чего он сварен, но я стойко держалась, сказав, что об этом они узнают только когда съедят всю свою порцию.
Каково же было их удивление, когда они узнали, что съели тыкву и кабачок…. овощи, которые они, оказывается, на дух не переносят….
Итак,
Рецепт картофельного супа-пюре с тыквой и кабачком
Готовится супчик ну очень просто.
Вначале на сливочном масле обжариваем репчатый лук, порезанный полукольцами:
Когда лук станет мягким, перекладываем его в кастрюлю, либо, если сковородка с высокими бортами — продолжаем готовить в ней. К луку добавляем нарезанные кубиками тыкву, картофель и кабачок:
Доливаем до половины овощей воду, солим и под крышкой на медленном огне доводим овощи до мягкости.
Готовые овощи вытаскиваем из воды и при помощи блендера доводим их до пюреобразного состояния. Воду, в которой они варились (если вода не вся впиталась) не выливаем, а соединяем с пюрированными овощами.
Если требуется, добавляем еще соли, перчим и разбавляем в конце все сливками
У меня были 35% сливки, но думаю сливки меньшей жирности тоже будут не плохо сочетаться
И теперь сливками (водой) доводим суп до желаемой консистенции, даем жидкости закипеть и выключаем огонь.
При подаче посыпать зеленью.
Суп пюре из картофеля, тыквы и кабачка