Суп-пюре из печени
Необходимые продукты:
- печень говяжья - 200 г
- морковь - 70 г
- лук зеленый - 60 г
- мука пшеничная - 40 г
- масло сливочное - 50 г
- молоко - 300 г
- вода - 700 г
- соль
Способ приготовления блюда:
Печень, зачищенную от пленки и протоков, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с мелко нарезанными морковью и луком и потушите до готовности в небольшом количестве воды. Затем протрите через сито.
Муку обжарьте с маслом до желтого цвета, слегка охладите и разведите молоком. Соедините с протертой печенью, разведите водой, посолите, доведите до кипения и варите 5–7 минут.
Отдельно к супу можно подать гренки, нарезанные мелкими кубиками
Суп-пюре из печени