Суп-пюре из шампиньонов в мультиварке
Суп пюре из шампиньонов в мультиварке готовится в несколько этапов и получается очень сытный и наваристый. Для этого супа мы будем использовать грибы шампиньоны, так как их просто купить в любой магазине круглый год, хотя сейчас в самый разгар лета вы можете использовать белые грибы или лисички, с ними суп получается намного ароматнее. Итак приступим в приготовлению.
Ингредиенты:
- Шампиньоны или другие грибы- 500 гр.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Молоко 5 стаканов
- Овощной бульон — 1 стакан
- Яйцо куриное (белок) — 2 штуки
Приготовление супа-пюре из шампиньонов:
Если вы используете шампиньоны то нет необходимости их вымачивать и тщательно промывать, достаточно лишь промыть в проточной воде, отрезать твердые кончики ножек, нарезать на кусочки и провернуть их через мясорубку, я обычно делаю два раза.
Репчатый лучок мелко нарезаем, морковь натираем на мелкой терке.
Закладываем все это в чашу мультиварки с добавлением столовой ложки масла и стакана овощного бульона или обычной воды.
Выбираем режим «Тушение» и тушим все около 30 минут. Затем выкладываем это все в другую посуду.
В чашу мультиварки добавляем необходимое количество муки и обжариваем с добавлением растительного масла. После того как муку обжарили, добавляем нашу массу в чашу мультиварки, наливаем молоко, все перемешиваем и отвариваем на режиме «Суп» 20-30 минут.
Готовую массу перемалываем в блендере до однородной массы, добавляем соль и специи.
Перед подачей украшаем зеленью и посыпаем тертым сыром.
Приятного вам аппетита!
Суп-пюре из шампиньонов в мультиварке