Суп-пюре Велюр
Надо:
маленький кочан капусты брокколи (цветная капуста, только зеленого цвета)
6-7 шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
немножко сливок (можно молока)
сливочное масло, грамм 10.
соль
Сварить брокколи до мягкости, вынуть шумовкой из воды, положить в блендер (можно использовать ручной). Взбить. В оставшейся воде сварить шампиньоны не нарезая (3 минуты). Добавить к брокколи. В блендер выдавить чеснок, добавить сливки (до приятного нежно-зеленого цвета), соль, масло. Взбить до обнообразной массы.
Подавать не подогревая.
Суп-пюре Велюр