СУП С БАРАНИНОЙ В ГОРШОЧКЕ
2 л воды,
800 г мякоти баранины,
5-6 картофелин,
1/2 стакана пшенной крупы,
2 моркови,
2 луковицы,
2 CT. ложки растительного масла,
1 корень петрушки или сельдерея,
2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Баранину ополоснуть, нарезать небольшими кубиками, положить в глиняный горшочек, залить холодной водой, добавить измельченный корень петрушки или сельдерея,
поставить в разогретую духовку и варить 1-1,5 часа до готовности мяса. Затем мясо вынуть, а бульон процедить.
Почистить и нарезать кубиками картофель. Очищенные лук и морковь измельчить и обжарить в разогретом растительном масле. В горшочек с горячим бульоном положить подготовленные овощи, промытую крупу, отварную баранину и варить до готовности пшена.
Похлебку посолить, посыпать рубленой зеленью и подать на стол в том же горшочке.
СУП С БАРАНИНОЙ В ГОРШОЧКЕ