Суп с галушками и фрикадельками
Понадобится:
-300 г фарша (смешанного с луком и специями)
-3-4 средних картофелин
-1 средняя луковица
-1 морковь
-50 г слив. масла
-1 лавр. лист
-зелень
Для галушек:
-2 яйца
-50 мл воды
-соль
-муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем на оладьи
Кастрюлю (3 литровую) наполнить водой на 2/3.
Фарш смешать с луком и специями.
Закипятить воду и положить туда фрикадельки.
Нарезать картофель произвольно и положить следом за фрикадельками.
Посолить, можно положить другие приправы.
Делаем галушки:
Берем 2 яйца и соль,взбиваем вилкой.
Добавляем муки столько, чтобы получилось тесто не очень жидкое, не очень густое.
Как картошка сварится, добавляем чайной ложкой небольшие (!) порции теста прямо в кипящий бульон.
Готовим зажарку:
Положить слив. масло на разогретую сковородку
Положим мелко нарезанный лук и натертую морковь (я резала соломкой)
Поджариваем чуть-чуть, до прозрачности лука.
Если пережарите вкус супа изменится.
Вот так достаточно. Почти не изменилось ничего, только цвет поменялся. Все нормально значит...
Зажарку добавляем когда всплывут галушки.
Добавим лавровый лист. Дадим покипеть 5 минут.
Теперь добавим зелень и выключим сразу.
Пусть под крышкой немного настоится и можно кушать. Вкуснотища!
Суп с галушками и фрикадельками