Суп с креветочными фрикадельками
Ингредиенты:
- креветки очищенные - 200 г
- свинина мякоть с прослойкой жира - 50 г
- ветчина - 50 г
- грибы свежие - 30 г
- черемша нарезанная - 5 г
- корень имбиря нарезанный - 5 г
- яичный белок - 1 шт.
- глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
- крахмал кукурузный - 1 ч. ложка
- соль - по вкусу
- зелень
- фасоль стручковая зеленая - 20 г
Креветок и мясо промыть, обсушить, пропустить через мясорубку, добавить яичный белок, черемшу, имбирь, соль и половину нормы глютамата натрия, хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.
Довести до кипения 3 стакана воды и сварить фрикадельки, снять пену. Добавить нарезанную соломкой ветчину, ломтики грибов, стручки фасоли и оставшийся глютамат натрия. Варить на слабом огне в течение 15 минут.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.
Суп с креветочными фрикадельками