Суп зимний овощной
Ингредиенты для приготовления зимнего овощного супа:
- Сладкий перец – 3 шт
- Свежая капуста – 100 гр (немного)
- Стручковая (зелёная фасоль) – 200 гр
- Морковь – 1 шт
- Корень сельдерея – 1 небольшой кусочек
- Кабачок – 1 шт
- Картофель – 3 клубня
- Помидоры – 3 шт
- Растительное масло для жарки – 4 ст.л
- Мука – 1 ст.л
- Зелень любая
Рецепт приготовления зимнего овощного супа:
Капусту тонко нашинкуйте. Нарежьте сладкий перец мелкими кубиками. Измельчите корень сельдерея. Стручковую фасоль можно порезать на кусочки, а можно оставить целыми стручками. Морковку нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
Все нарезанные овощи положите в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости. Нарежьте на кубики покрупнее кабачок и картофель, добавьте их к другим овощам. Отдельно в сковороде раскалите растительное масло и обжарьте на нем муку до желтоватого цвета, затем туда же сложите нарезанные мелкими кубиками помидоры и еще немного обжарьте. Разведите получившуюся томатную пассеровку небольшим количеством бульона из готовящихся овощей и аккуратно влейте заправку в суп. Поварите его еще минут десять, пока не будет готов картофель.
Готовый овощной суп при подаче посыпьте нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Сладкий перец, кабачок, фасоль, морковь и помидоры для этого супа можно использовать замороженными, поэтому такой суп идеально подойдет для того, чтобы согреться после зимних прогулок. В суп можно добавить рис, тогда он будет более густым и обволакивающим.
Суп зимний овощной