СУПЧИК ТОМАТНЫЙ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ЩАВЕЛЕМ
Потребуется:
2 средние картофелины (около 170 грамм)
200 грамм стручковой фасоли (можно замороженной или из банки)
1 болгарский перец (около 50 грамм)
1/2 небольшой моркови (45 грамм)
100-120 грамм щавеля или другой зелени
1 столовая ложка растительного масла для жарки
1 стакан томатного сока (230 грамм)
1 литр воды (можно и больше)
1 чайная ложка семян укропа
1 неполная чайная ложка соли
асафетида
кориандр
черный и красный перец
сушеный базилик
Приготовление:
1. Болгарский перец мелко нарезаем, а морковку трем на мелкой терке. На дно кастрюли наливаем растительное масло, обжариваем сначала специи, а затем высыпаем овощи. Тушим на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
2. Заливаем наши овощи томатным соком, добавляем зелень - у меня замороженный щавель, но можно ботву свеклы или шпинат, подкисленные лимонным соком. На данном этапе добавляются семена укропа.
3. Минут через 10 после того, как залит томат, доливаем кипящей воды и сразу же добавляем нарезанную соломкой картошку.
4. Как только сварится картошка (она не разваривается из-за томата), добавляем из банки стручковую фасоль и сушеный базилик.
5. Даем покипеть 2-3 минуты и снимаем с огня.
* Если фасоль свежая или замороженная, то закладывать ее нужно вместе с картошкой или минут через 5 после нее.
СУПЧИК ТОМАТНЫЙ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ЩАВЕЛЕМ