СУПЧИК "ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ" С СУХАРИКАМИ
Ингредиенты:
150 гр. зеленого гороха, свежего или замороженного
150 гр. фасоли в стручках
1 большая морковь
2 - 3 картофелины
2 репы
2 литра овощного бульона
100-150 гр. панира
20 гр. топленого масла
много зелени петрушки, укропа, сельдерея
черствый хлеб
оливковое масло
соль - 1,5 ч. л.
специи по вкусу
Как приготовить:
1. Нарежьте черствый хлеб на кубики, сбрызните оливковым маслом, посолите, перемешайте. Выложите квадратики на противень, выстланной пергаментной бумагой, подсушите в нагретой до 180 гр. духовке.
2. Сварите овощной бульон (для его приготовления можно использовать высушенные корни сельдерея, пастернака и петрушки).
3. В глубоком сотейнике или толстодонной кастрюле нагрейте топленое масло, обжарьте на нем около минуты специи, добавьте нарезанные кубиками морковь, картофель, репу, панир и обжарьте еще минуты 3-4.
4. Залейте все бульоном, добавьте горох и фасоль, посолите и варите суп до мягкости овощей.
5. Разлейте суп по тарелкам или бульонным чашкам, посыпьте зеленью и гренками, добавьте по желанию сметану и сразу же подавайте.
СУПЧИК "ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ" С СУХАРИКАМИ