СУПЧИК "ЗЕЛЕНЫЙ" Из ГОРОШКА И МЯТЫ
Ингредиенты:
- 400 гр. зеленого горошка (зимой можно замороженного)
- небольшой пучок мяты
- оливковое масло
- соль
- черный свежемолотый перец
- сметана
- сухарики порционно (по желанию)
Приготовление
1. В небольшое количество (около 1 литра) подсоленной кипящей воды кинуть листики (без стеблей) мяты. Дать покипеть на среднем огне около 3-х минут.
2. Добавить горох и варить еще 5 минут. Горох должен стать мягким, но ни в коем случае не потерять цвет.
3. Слить жидкость в отдельную емкость — она пригодится.
4. Горошек и мяту измельчить в блендере, добавить туда жидкость, в которой они варились от супа (на 400 гр. горошка - 400 мл) и немного оливкового масла.
5. Хорошо перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
6. Налить в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом и добавить сметаны. Украсить мятой. По желанию добавить сухарики.
СУПЧИК "ЗЕЛЕНЫЙ" Из ГОРОШКА И МЯТЫ