Супер вкусная, жареная рыбка на гриле!!!
Вам понадобится на 2 порции:
1. Рыба белая- 2 шт ( сибас\дорадо)
2. Свежие травы ( тимьян\мята\базилик)
3. Лимон-грасс ( можно заменить лаймом, но вообще он есть в наборах для чая)
4. Соль морская ( или обычная, крупная)
5. Перец черный свеже-молотый.
6. Масло сливочное
7. Помидор- 1шт
Дорогие друзья! Все вы наверное жарили, или запекали рыбку целиком. И для многих покажется, что рецепт слишком простой! Но вся фишка здесь в виде разделки рыбы. И так, запасаемся терпением, острым ножом и салфетками, т.к будет много мусора.
1. Рыбку почистите от чешуи. Если у вас есть свой способ, то пожалуйста. Я чищу рыбку так: держа рыбу за хвост, под очень тонкой струёй воды (что бы не брызгалось), маленьким ножом, под углом водите в низ, против чешуи. Таким образом, она будет срезаться маленькими «кусочками» и не будет отлетать в разные стороны.
2. После того, как рыбка станет чистой и гладкой, нужно будет её выпотрошить ( если конечно она была не потрошенная, а брать лучше именно такую. Она свежее). Теперь нам следует, избавиться от жабр. Для этого, прорежьте ножницами то место, где они крепятся к голове ( т.е рядом с нижней челюстью) и выньте их руками. Теперь рыбку следует положить спинкой к вам, с верху ладошкой придавить её к доске и острым ножом сделать надрез вдоль позвоночника ( от хвоста до головы, прорезая наполовину, до костей). Сделать так нужно с обоих сторон и затем, ножом срезая потихоньку косточки с филе, освободить кость от филе. Теперь осталось только обрезать эту кость ( просто, перерубить ножом) и вынуть. У вас получится такая рыбка( как на фото) и если положить её на брюшко, то она раскроется как лодочка!
3. Теперь приправьте рыбу солью и перцем, как внутри так и кожу. Внутрь получившейся лодочки, запихайте наши травы, кусочки масла и сбрызните все соком лимона. Рыба готова к жарке! Жарим мы её на гриле( я делал в аэрогриле), если у вас нету, то запеките в духовке. При 220С*, 10мин ( в зависимости от размера рыбки, смотрите сами. У меня была рыбка весом 300гр). Вместе с рыбкой отправьте в гриль и помидор, порезанный пополам и приправленный солью и перцем.
4. Если вы не хотите возиться с рыбкой, то можно её не чистить от костей. Просто сделайте надрезы на коже, крест на крест. А внутрь положите теже травы и масло, обязательно приправьте солью и перцем.
5. После того, как всё будет готово ( филе должно расходится на слои, если взять в руку), сбрызните рыбку оливковым маслом и соком лимона и подавайте с любым гарниром, не забыв про наш вкусный запечённый томат!Отлично подойдёт запечённые овощи или отварной рис. Приятного аппетита!
Ps. Тимьян устраняет неприятный рыбный запах, которые многие так не любят.
1. Рыба белая- 2 шт ( сибас\дорадо)
2. Свежие травы ( тимьян\мята\базилик)
3. Лимон-грасс ( можно заменить лаймом, но вообще он есть в наборах для чая)
4. Соль морская ( или обычная, крупная)
5. Перец черный свеже-молотый.
6. Масло сливочное
7. Помидор- 1шт
Дорогие друзья! Все вы наверное жарили, или запекали рыбку целиком. И для многих покажется, что рецепт слишком простой! Но вся фишка здесь в виде разделки рыбы. И так, запасаемся терпением, острым ножом и салфетками, т.к будет много мусора.
1. Рыбку почистите от чешуи. Если у вас есть свой способ, то пожалуйста. Я чищу рыбку так: держа рыбу за хвост, под очень тонкой струёй воды (что бы не брызгалось), маленьким ножом, под углом водите в низ, против чешуи. Таким образом, она будет срезаться маленькими «кусочками» и не будет отлетать в разные стороны.
2. После того, как рыбка станет чистой и гладкой, нужно будет её выпотрошить ( если конечно она была не потрошенная, а брать лучше именно такую. Она свежее). Теперь нам следует, избавиться от жабр. Для этого, прорежьте ножницами то место, где они крепятся к голове ( т.е рядом с нижней челюстью) и выньте их руками. Теперь рыбку следует положить спинкой к вам, с верху ладошкой придавить её к доске и острым ножом сделать надрез вдоль позвоночника ( от хвоста до головы, прорезая наполовину, до костей). Сделать так нужно с обоих сторон и затем, ножом срезая потихоньку косточки с филе, освободить кость от филе. Теперь осталось только обрезать эту кость ( просто, перерубить ножом) и вынуть. У вас получится такая рыбка( как на фото) и если положить её на брюшко, то она раскроется как лодочка!
3. Теперь приправьте рыбу солью и перцем, как внутри так и кожу. Внутрь получившейся лодочки, запихайте наши травы, кусочки масла и сбрызните все соком лимона. Рыба готова к жарке! Жарим мы её на гриле( я делал в аэрогриле), если у вас нету, то запеките в духовке. При 220С*, 10мин ( в зависимости от размера рыбки, смотрите сами. У меня была рыбка весом 300гр). Вместе с рыбкой отправьте в гриль и помидор, порезанный пополам и приправленный солью и перцем.
4. Если вы не хотите возиться с рыбкой, то можно её не чистить от костей. Просто сделайте надрезы на коже, крест на крест. А внутрь положите теже травы и масло, обязательно приправьте солью и перцем.
5. После того, как всё будет готово ( филе должно расходится на слои, если взять в руку), сбрызните рыбку оливковым маслом и соком лимона и подавайте с любым гарниром, не забыв про наш вкусный запечённый томат!Отлично подойдёт запечённые овощи или отварной рис. Приятного аппетита!
Ps. Тимьян устраняет неприятный рыбный запах, которые многие так не любят.
Супер вкусная, жареная рыбка на гриле!!!