Свекольный суп-пюре
Свекла – 1 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт. среднего размера
Картофель – 3-4 шт.
Сельдерей корень
Топленое сливочное масло (масло Гхи) – 2-3 ст. ложки
Любые смеси специй (в сумме – 0,5 ч.л.), соль, перец, сметана, зелень – по вкусу
1. Свеклу, морковь, сельдерей натереть на крупной терке и обжарить вместе со специями на топленом сливочном масле.
2. В обжаренные овощи долить 0,8-1 л воды. Довести до кипения и минут 10 дать покипеть, чтобы свекла и сельдерей хорошо сварились.
3. Предварительно очищенный и порезанный картофель добавить к овощному бульону и варить до готовности. В процессе посолить и поперчить по вкусу.
4. Когда суп немного остынет – нужно блендером измельчить его в пюре. При подаче в тарелку добавить сметану, зелень.
Морковь – 1 шт. среднего размера
Картофель – 3-4 шт.
Сельдерей корень
Топленое сливочное масло (масло Гхи) – 2-3 ст. ложки
Любые смеси специй (в сумме – 0,5 ч.л.), соль, перец, сметана, зелень – по вкусу
1. Свеклу, морковь, сельдерей натереть на крупной терке и обжарить вместе со специями на топленом сливочном масле.
2. В обжаренные овощи долить 0,8-1 л воды. Довести до кипения и минут 10 дать покипеть, чтобы свекла и сельдерей хорошо сварились.
3. Предварительно очищенный и порезанный картофель добавить к овощному бульону и варить до готовности. В процессе посолить и поперчить по вкусу.
4. Когда суп немного остынет – нужно блендером измельчить его в пюре. При подаче в тарелку добавить сметану, зелень.
Свекольный суп-пюре