ТАМАТАР КА СУП
-2 кг помидор
-2 ст. ложки масла ги или кукурузного
-400 мл молока
-1/5 ч. ложки асафетиды
-1 ст. ложка сливочного масла
-2 ст. ложки муки
-1,5 ст. ложки сахара
-¼ ч. ложки черного молотого перца
-¼ ч. ложки красного перца чили
-1,5 ч. ложки молотого кориандра
-1,5 ч. ложки соли
-1 ст. ложки лимонного сока
КАК ГОТОВИТЬ?
1.Вымойте помидоры и отделите с них кожицу, и сделайте пюре в блендере или измельчителе.
2.Нагрейте топленое или растительное масло и жарьте кориандр и асафетиду в течение нескольких секунд, затем добавьте томатное пюре.
3.Уменьшите огонь и варите 20-25 мин. Добавьте сахар, соль, черный и красный перец.
4.В другой кастрюле нагрейте сливочное масло и, помешивая, поджарьте муку на медленном огне до золотистого цвета.
5.После этого медленно влейте в нее молоко и продолжайте варить (помешивая все время, чтобы не образовалось комков), пока соус не загустеет).
6. Когда соус будет готов, влейте его в томатное пюре и добавьте лимонный сок.
7.Подавайте горячим.
Приятного аппетита !
ТАМАТАР КА СУП