ТАМАТАР ТУР-ДАЛ
- 1 чашка (200 г) тур-дала
- 8 чашек воды
- 3 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ст. л. топленого или растительного масла
- 1 ч. л. семян кумина
- 1 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого имбиря)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 3 помидора среднего размера, мелко нарезанных
- 1 ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра
Способ приготовления:
вскипятить в кастрюле воду, посолить ее, влить разведенную с холодной водой куркуму и всыпать промытый тур, уменьшить после повторного закипания огонь и варить полчаса. В небольшое количество разогретого гхи засыпать семена кумина, далее – молотый кориандр, имбирь и асафетиду на кончике ножа, после – мелко порубленные томаты. Обжаривать еще три минуты, после чего вылить полученный чаунк в кастрюлю с далом и довести до готовности. Подавать со свежей кинзой, можно добавить немного сливок.
Приятного аппетита!
ТАМАТАР ТУР-ДАЛ