Террин из скумбрии с сёмгой
Ингредиенты:
Скумбрия горячего копчения - 400 г
Семга или форель холодного копчения в нарезку - 150 г
Жирные сливки - 100 мл
Творожный сыр с хреном - 100 г
Желатин - 10 г
Яичный белок - 1 шт.
Соль
Перец
Приготовление:
1. Желатин растворить в 2 ст.л. кипятка.
2. Скумбрию отделить от костей и кожи, грубо измельчить и смешать с сыром, сливками, взбитым белком, желатином, солью, перцем.
3. Форму застелить пленкой, выложить ломтики семги, сверху массу из скумбрии и поставить в холодильник на ночь.
4. Подавать с зеленым салатом, хрустящим хлебом и белым вином.
Террин из скумбрии с сёмгой