ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мякоть тыквы 500г.
- Стебель сельдерея 4шт.
- Зеленый базилик 2 веточки.
- Розмарин свежий 1 веточка.
- Чечевица 125г
- Соль, перец черный.
- Сливки (10%) 100г
- Оливковое масло
- Свежая мята
- Жареные тыквенные семечки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тыкву нарезать небольшими кубиками. Нашинковать сельдерей кубиками чуть меньше чем тыква. Листья розмарина измельчить.
На дно кастрюли добавить 2 ст.л. оливкового масла, положить розмарин. Обжарить полминуты и добавить тыкву. Постоянно мешая, обжарить минут 5, затем добавить сельдерей и обжарить еще минут 5.
Затем добавить литр горячей воды и чечевицу. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой пока чечевица не разварится.
Снять кастрюлю с огня добавить свежий базилик и пробить погружным блендером до состояния жидкого пюре. Затем вернуть на огонь, добавить сливки, потомить 2-3 минуты помешивая и снять с плиты.
При подаче украсить суп свежей мятой, и посыпать горстью обжаренных тыквенных семечек.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ