Тыквенный суп с тефтелями
Состав:
- Тыква - 1,500 г
- Масло подсолнечное – 10 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Молоко коровье - 100 мл
- Перец чёрный молотый - 0.2 ч.л
- Лук репчатый - 1 шт.
- Кабачки - 350 г
- Говядина духовая - 500 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сливки ~20% - 200 мл
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости.
Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.
Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой).
Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.
Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.
Посолить, поперчить и тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.
Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.
Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки.
Перемешать суп и подавать горячим.
Тыквенный суп с тефтелями