Тминный суп с гренками
Ингредиенты:
- 2 л говяжьего бульона
- 3 столовые ложки муки (40 г)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки тмина (30 г)
- 4 столовые ложки растительного масла (40 г)
- 10 г сливочного масла
- 2 лука репчатого
- 4 ломтика ржаного хлеба
- 1 зубчик чеснока
- соль по вкусу, зелень
Довести до кипения говяжий бульон.
Обжарить муку в 3 столовых ложках растительного масла до цвета топлёного молока.
Мелко нашинковать лук, обжарить в растительном масле с солью до золотистого цвета.
Обжаренную муку развести в небольшом количестве бульона до однородной массы, влить вместе с луком в бульон, размешать.
Обжарить тмин на сухой сковороде, добавить в суп.
Взбить в миске 2 яйца, влить в суп, хорошенько помешивая. Варить на слабом огне 20 минут.
Смазать противень сливочным маслом, уложить нарезанный кубиками хлеб, на каждый кусочек нанести незначительное количество сливочного масла. Обжарить в разогретой духовке до золотистого цвета. Натереть гренки чесноком.
Подавать суп с гренками и зеленью.
Тминный суп с гренками