Томатный суп
Ингредиенты:
- Помидоры — 1,3 кг
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Чеснок — 2 больших зубчика (или 4 маленьких)
- Свежие листья тимьяна — 1 чайная ложка (или 1/4 чайной ложки сушеного)
- Красный перец — 1/4 чайной ложки
- Куриный или овощной бульон — 4 стакана
- Поджаренный ржаной хлеб — 4 кусочка
- Тертый сырой лук — 1 столовая ложка
- Сыр — 200 г
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Обернуть зубчики чеснока алюминиевой фольгой. Помидоры разрезать пополам вдоль.
Выложить помидоры срезом вверх на большой противень. Посыпать солью и перцем. Полить помидоры оливковым маслом. Добавить чеснок в фольге. Выпекать, пока помидоры не станут коричневого цвета, а чеснок очень мягким, около 1 часа. Слегка остудить.
Развернуть чеснок. Выложить чеснок, помидоры и образовавшуюся в процессе запекания жидкость в блендер или кухонный комбайн, перемешать до получения пюре.
Выложить смесь в среднюю кастрюлю и добавить тимьян, красный перец и бульон, довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить на медленном огне 25 минут. Снять с огня и добавить приправы по вкусу. Разогреть духовку до 175 градусов.
Поместить 4 миски или кружки на противень, выстеленный фольгой. Заполнить миски супом.
Добавить тертый лук в суп. Обжаренные ломтики хлеба смазать с одной стороны маслом, нарезать на кусочки и выложить маслом вверх в каждую миску. Посыпать тертым на крупной терке сыром сверху.
Выпекать суп в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не начнет шипеть.
Сразу же подавать с сырными тостами. Суп можно приготовить заранее за 1 день, хранить в холодильнике и разогреть перед подачей.
Томатный суп