Томатный суп-пюре
Ингредиенты::
• Мясо (говядина, свинина, курица) – 0,5кг
• Вода – 4л
• Картофель 8-10шт
• Лук 1шт
• Морковь – 1шт
• Томатная паста – 2стол. ложки
• Помидоры – 1шт
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль
Приготовление
Для начала нужно отварить выбранное вами мясо. Мясо можно брать любое, какое вам больше нравится. Не забывайте снимать пену во время варки мяса, так ваш суп получится вкуснее, и вы избавитесь от плавающих в тарелке пенок. Пока варится мясо, подготовим остальные ингредиенты. Необходимо почистить картофель (не резать его), лук, морковь и чеснок. Как только сварится мясо, вынимаем его из бульона – пусть оно остынет. Затем запускаем в бульон картофель. Необходимо, чтобы картофель как следует проварился, ничего страшного, если он немного развалится. Минут через 15 вынимаем картофель шумовкой и разминаем его в пюре. Запускаем полученное пюре назад в кастрюлю с бульоном. Морковь и лук мелко режем кубиками и запускаем в суп. В это время рубим чеснок. Мясо разделываем, нарезаем его кусочками. Чеснок делим на порции. Одну нужно запустить в кастрюлю, другую оставляем, чтобы потом положить в порционные тарелки. Так аромат чеснока будет более выраженным. Добавляем в кастрюлю две столовые ложки томатной пасты. Помидору очищаем от кожицы, режем кусочками и отправляем вариться в суп. Необходимо отметить, что суп должен получиться немного густой, это можно отрегулировать с помощью кипяченой воды. (Если вы добавили воду, необходимо довести суп до кипения). Вот и все, ваш суп практически готов. Для еще лучшего вкуса, в суп можно добавить немного копченого мяса (на ваш выбор), а можно просто добавить пару ломтиков копченой колбасы. Также при желании суп можно дополнить вареным рисом. Рис следует запускать за 20 минут до готовности. Подавать суп с чесноком и зеленью. Также можно подать к такому супу ржаные сухарики, или просто поджаренный хлеб, натертый чесноком. Приятного вам аппетита!
Томатный суп-пюре