Томатный суп с чечевицей
Ингредиенты:
1-2 ст.л. оливкового масла;
1 крупная луковица (крупно порезать);
2 стебля сельдерея (крупно порезать);
1-2 моркови (крупно порезать);
2 зубчика чеснока (измельчить);
1 ч.л. тмина;
1 ч.л. зиры;
лавровый лист 3шт.;
200-250г. красной чечевицы;
1.2-1.4 л. овощного бульона;
400г. рубленых томатов в собственном соку (у меня с зеленью);
2 ч.л. томатной пасты.
Для соуса:
натуральный йогурт;
прованские травы;
щепотка красного чили;
тертый пармезан.
Приготовление:
1.Разогреть масло в кастрюле и положить в него лук, помешивать 5-7 минут, пока лук не размягчится. Добавить сельдерей и морковь. Через три минуты - чеснок, тмин, зиру и готовить еще минуту-две, постоянно помешивая.
2.Всыпать чечевицу, добавить бульон, томаты, томатную пасту и пару лавровых листиков. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30-40 минут, наполовину прикрыв кастрюлю крышкой.
3.Тем временем смешать все ингридиенты для соуса.
4. Когда чечевица и овощи полностью размякнут, достать лавровый лист и взбить суп погружным блендером до однородной консиситенции. (При необходимости добавить немного бульона). Приправить по вкусу и снова довести до кипения, после чего немедленно подать, украсив йогуртовым соусом и пармезаном.
Приятного аппетита!
Томатный суп с чечевицей