Томатный суп с маслинами
Состав:
- 800 г консервированных томатов
- 100 г томатной пасты
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. маслин без косточек
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль по вкусу
Приготовление:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Лук 6 минут жарить в кастрюле на разогретом масле, после чего в течение минуты обжарить чеснок.
Добавить уксус и все это прогреть 2 минуты.
Томаты размять и добавить в кастрюлю вместе с бульоном, солью и перцем.
Довести до кипения, а затем блендером измельчить суп в пюре.
Вновь довести до кипения, добавить пасту, маслины и варить 5 минут.
Каждую тарелку с супом можно украсить двумя-тремя листиками свежего базилика.
Томатный суп с маслинами