Томатный суп с овощами, сыром и белым вином
Ингредиенты:
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 больших картошки,
- 1 стебель сельдерея,
- 1 ч.л. сухой душицы,
- 100 г бекона,
- 100 г тертого сыра,
- 1 ст.л. томат-пасты,
- 100 мл белого вина,
- 1 банка (1л) томатов в соке,
- 50 г риса,
- 700 мл овощного бульона,
- соль,
- перец,
- 1 ст.л. бальзамического уксуса,
- сахар по вкусу (обычно уходит около 1 ст.л.),
- зелень петрушки.
Бекон нарезать небольшими ломтиками, овощи мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле раст.масло, обжарить бекон и выложить его на салфетку. В образовавшемся соке обжарить лук и чеснок, потом выложить все остальные овощи, добавить томат-пасту и потушить. Посолить, поперчить.
Влить белое вино, дать закипеть и протереть через сито консервированные томаты вместе с соком, влить бульон, добавить душицу. Довести до кипения, добавить рис и варить до готовности риса и картошки.
Суп приправить уксусом и сахаром. В тарелках посыпать тертым сыром, жареным беконом и зеленью петрушки.
Томатный суп с овощами, сыром и белым вином